A bolognai spagetti a fő kedvenc. Nincs gyerek, aki nem szeretné. Sokféleképpen készül nem csak nálunk, de Olaszországban is. Mi most egy erősen egyszerűsített változatot ajánlunk, ne kelljen órákig főzni a mártást. Mindenesetre így is nagyon finom és laktató.
[eadvert]
A bazsalikomos-babos tészta ( pasta fagioli) kevésbé terjedt el mifelénk, pedig ez is nagyon jó. Vegetáriánus, tehát a hús nélkül étkezők is fogyaszthatják, itt a bab adja a tartalmasságot a tészta és a finom paradicsomos mártás mellé. Érdemes kisméretű üreges tésztát választani mellé, tökéletes például a kiskagyló.
Norma tésztája is húsmentes, itt az édes ricotta és a krémesre sült padlizsán gazdagítja a tésztát. Bordázott tésztával a legjobb, remek hozzá a nagy orsótészta.
