Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Így készül a selymes hollandi mártás, az egyik legkedveltebb alapszósz

Mártások és szószok nélkül nem beszélhetünk gasztronómiáról. Az öt alapmártás – melyek a francia konyhából indultak világhódító útjukra – közül a hollandi mártás elkészítését mutatjuk be, hiszen úgy tartják, hogy ennek a mártásnak az elkészítéséhez kell egy kis konyhai tapasztalat. Ez azonban senkit ne riasszon el a készítésétől, mutatjuk, hogyan lesz krémes és selymesen lágy a hollandi mártás!

A mártás vagy szósz a francia sauce szóból ered. A sauce a franciába a latin salsusból került, melynek jelentése: sós. A szószok az ételek ízét kiemelik, érdekesebbé, szaftosabbá, könnyen emészthetővé teszik azokat. Sokféle mártást, szószt, öntetet lehet megkülönböztetni: mást használ az ázsiai és mást az európai konyha, ráadásul sokan az ízesítőket és salátadresszingeket is ide sorolják.

A hollandi mártás, ahogy már a bevezetőben is említettük, nagyon jó illik halakhoz és húsos ételekhez, de ugyanúgy jól párosítható zöldségekhez, különösen a spárgához. Ha kedvet kaptál, íme a recept és az elkészítés videón!

A hollandi mártás hozzávalói:

  • 3 db tojássárgája
  • 20 dkg vaj
  • csipet só
  • 1/4 tk Cayenne-bors
  • 1/2 db citrom leve
  • 1 tk tárkonyos fehérborecet

A hollandi mártás elkészítését itt tudod megnézni:

 

Ajánljuk még:

 

 

 

 

 

 

Ezek is érdekelhetnek

Friss