A nudli a dél-német és osztrák konyhában elterjedt "schupfnudel" (sodort nudli) átvétele. A nálunk elterjedt változat búzalisztes burgonyatésztából készül és főleg édesen fogyasztjuk. Cukros mákkal, dióval, esetleg lekvárral tálalva tökéletes második fogás leves után, de desszertként is szeretjük.
Sajnos nem tartozik a gyorsan elkészíthető ételek közé, de megéri a pepecselést: a szép, formás nudlik nagyon gusztusosak és szívesen fogyasztják gyerekek és felnőttek egyaránt. Ha édesen már próbáltad, itt az idő, hogy kipróbáld sósan is. Mutatjuk a receptet!
A hagymás-baconös nudli hozzávalói:
A nudlihoz:
- 1 kg burgonya
- 1 tk só
- 1 csipet szerecsendió
- 2 db tojássárgája
- 25 dkg liszt
Az elkészítéshez:
- 8 dkg vaj
- 20 dkg bacon
- 2 fej vöröshagyma
- só
- bors
- 1 csokor petrezselyem
A tálaláshoz:
- 20 dkg tejföl